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Combination of High Hydrostatic Pressure and Ultrafiltration to Generate a New Emulsifying Ingredient from Egg Yolk
MDPI
Mélanie Giarratano
,
Pauline Duffuler
,
Julien Chamberland
phosvitin
plasma
treated
granule
protein
emulsion
yolk
granules
retentate
fraction
kda
fractions
p2p
droplets
emulsions
hhp
pmp
molecules
sci
analysis
p2c
canada
content
membrane
sds
containing
cream
emulsifying
figure
obtained
profiles
proteins
g2p
samples
creaming
g2c
mpa
permeate
pmc
preparation
chromatography
duffuler
gallus
hdl
hydrostatic
network
phosphorus
volume
aqueous
contents
Année:
2020
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.44 MB
Vos balises:
0
/
0
english, 2020
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