L'humanité carnivore

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Self-Help, Relationships & Lifestyle - Diet & Nutrition
L'humanité carnivore

L'humanité carnivore

Name: L'humanité carnivore
ISBN: 9782021332919

Florence Burgat [Burgat Florence]

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La philosophe Florence Burgat interroge l’option carnivore prise par l’humanité, qui perpétue une domination et une pulsion de mort taboues.À l’origine du geste philosophique, l’étonnement. Interroger des faits ou des comportements établis. « Pourquoi l’humanité est-elle encore – et plus que jamais – carnivore ? », lance la philosophe Florence Burgat, spécialiste de la condition animale. Faut-il manger des animaux ?, interrogeait il y a quelques années l’ouvrage devenu culte de l’écrivain américain Jonathan Safran Foer. Florence Burgat, directrice de recherche à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), délaisse quant à elle le terrain moral pour poser plutôt cette question : pourquoi mangeons-nous des animaux ? Comment expliquer l’attachement quasi viscéral des êtres humains à la viande, sous presque toutes les latitudes ?L’humanité est-elle carnivore par nature, par essence ? Par construction ? Si la cuisine est moins carnée dans certaines civilisations que dans d’autres, combien de questions peuvent-elles se targuer d’un tel universalisme ?Florence Burgat montre qu’on ne saurait se contenter de répondre, avec un haussement d’épaules, « parce que c’est bon » : la chair humaine est réputée aussi avoir bon goût, ce qui n’empêche pas l’anthropophagie de faire l’objet d’un interdit très largement répandu (mais lui-même non universel). Et il existe dans l’histoire et la préhistoire différents modes d’alimentation d’où la viande est absente ou marginale. Il faut interroger les mythes et les rituels, les soubassements anthropologiques de la consommation de viande – y compris un certain goût pour la cruauté, l’idée même de la mise à mort, du démembrement et de la consommation d’êtres vivants, par où l’humain éprouve sa supériorité sur les animaux. La découverte d’un principe d’équivalence au cœur de la logique sacrificielle (la substitution d’un végétal à une victime animale ou humaine) est ce sur quoi Florence Burgat prend finalement appui pour proposer une voie de sortie originale et montrer comment les viandes végétales et in vitro pourraient se substituer aux viandes animales que l’humanité a pris l’habitude de manger.Florence Burgat est philosophe, directeur de recherche à l’INRA, détachée aux Archives Husserl de Paris. Elle travaille sur la condition animale, notamment sous un angle phénoménologique.J’aimeCommenter

Catégories:

Self-Help, Relationships & Lifestyle - Diet & Nutrition

Langue:

french

ISBN 10:

2021332918

ISBN 13:

9782021332919

Fichier:

EPUB, 567 KB

IPFS:

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